Preparate la crema montando la panna a neve fermissima, aggiungete quindi lo yogurt all’ananas e continuate fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. 

In una coppapasta adagiate una base di Bibì e Bibò sbriciolati, spalmate sopra una parte di crema all’ananas, livellatela e aggiungete abbondante farina di cocco. Guarnite con Ananas tagliato.

Fate riposare il semifreddo ananas e cocco in frigorifero per un paio di ore prima di servire, togliendo il coppapasta.